Croquetas de jamón

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gs. de jamón crudo
• 1/2 litro de leche
• 35 gs. de manteca
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• 3 cucharadas de harina
• 2 huevos
• Pan rallado
• harina extra para rebozar

Preparación:

Cocinar la cebolla picada  chiquita en el aceite de oliva

En una cacerola colocar la manteca y las 3 cdas. de aceite

y calentar, agregando la harina y revolviendo incorporar  

la leche caliente .  Cocinar unos minutos y agregar  la 

cebolla y el jamón picado. Volcar la preparación en una

bandeja y dejar enfriar.
Tomar porciones de la mezcla y darle forma ovalada.
Pasarla por harina,huevo batido y pan rallado y freir.